店主の幼い頃からのニックネームです。
お客様に親しまれる店にしたいという思いで店名にしました。

からあげにベストマッチする塩を求めて店主がいくつもの製塩所を巡って出会った塩。
ミネラル豊富で体に良く、鶏肉の旨みをぐんと引き出します。

ワンランク上の国産こめ油を使用しています。
他の油に比べて極めて酸化しにくく、栄養豊富で身体に負担の少ない油です。
カラッと揚がり油っぽさがありません。

当店自慢の醤油味、塩味の２種類のからあげは、九州仕込みの本格だれを使用しています。店主はからあげの本場九州で修行し、からあげの聖地中津の専門店を巡り老舗の味を学びました。

• 1.たれがよく染み込むように、鶏肉の水分をしっかりと切ります。
• 2.余分な脂肪やスジを一つひとつ取り除きながら手作業で食べやすい大きさにカットします。
• 3.こだわりのたれと塩をしっかり揉み込み、2日間熟成させます。
• 4.片栗粉をまぶしてからさらに寝かせることで、揚げ上がりの衣まで味が付き食感もよくなります。